11月21至22日，由陜西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦，陜西科技大學(xué)、陜西省食品加工工程技術(shù)研究中心聯(lián)合承辦的“陜西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會2015年學(xué)術(shù)年會”在陜西科技大學(xué)舉行。省內(nèi)外有關(guān)高等院校、科研院所、食品企業(yè)等單位代表共計(jì)180余人參加了本次會議。與以往相比，本次學(xué)術(shù)年會的學(xué)術(shù)水平、規(guī)模、組織均創(chuàng)下歷史之最。
陜西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會秘書長仇農(nóng)學(xué)致辭
陜西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長李建科致辭
副校長馬建中致辭
陜西省科技廳農(nóng)業(yè)處處長郭文奇就省科技廳對“十三五”農(nóng)產(chǎn)品加工政策導(dǎo)向和部署做了重要解讀
開幕式由陜西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會秘書長仇農(nóng)學(xué)主持，陜西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長李建科，陜西科技大學(xué)副校長馬建中分別致辭，陜西省科技廳農(nóng)業(yè)處處長郭文奇就省科技廳對“十三五”農(nóng)產(chǎn)品加工政策導(dǎo)向和部署做了重要解讀。
大會進(jìn)行了為期一天半的學(xué)術(shù)報(bào)告交流，中國工程院院士朱蓓薇教授、江南大學(xué)食品學(xué)院副院長劉元法教授、湖北工業(yè)大學(xué)食品與制藥工程學(xué)院院長方亞鵬教授、西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長岳田利教授、西安交通大學(xué)馥莉食品裝備工程與科學(xué)學(xué)院院長趙宏教授、陜西師范大學(xué)食品工程與營養(yǎng)科學(xué)學(xué)院院長楊興斌教授、西北大學(xué)生態(tài)毒理研究所常務(wù)副所長尉亞輝教授、陜西科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院院長陳雪峰教授、陜西西鳳酒集團(tuán)股份有限公司副董事長賈智勇、西安市奶業(yè)協(xié)會秘書長王偉民、陜西省功能食品技術(shù)研究中心主任劉建書、陜西子祺食品有限公司總經(jīng)理張紅等29位專家學(xué)者及企業(yè)家分別作了大會報(bào)告。
朱蓓薇院士 江南大學(xué)學(xué)術(shù)委員會秘書長劉元法教授 湖北工業(yè)大學(xué)食品與制藥工程學(xué)院院長方亞鵬教授
朱蓓薇院士的報(bào)告《我國食品工業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展》，提出作為國民經(jīng)濟(jì)第一大產(chǎn)業(yè)的食品工業(yè)要滿足營養(yǎng)、健康、個(gè)性化、快節(jié)奏和安全的新需求；通過 “高質(zhì)化”、“高值化”、“綠色化”創(chuàng)新驅(qū)動，實(shí)現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)的全面升級，建立具有中國特色的現(xiàn)代食品工業(yè)體系。劉元法教授作了《食用油脂營養(yǎng)與綠色制造》的報(bào)告，認(rèn)為食用油脂要立足營養(yǎng)、保障安全、環(huán)境友好、持續(xù)創(chuàng)新，低溫和短鏈條加工模式將成為油脂資源加工的主要趨勢。方亞鵬教授的報(bào)告《聚糖醛酸類食品膠體的凝膠行為及應(yīng)用》，介紹了海藻酸鈉和果膠在凝膠、穩(wěn)定、調(diào)控流變、脂肪替代、特殊食品設(shè)計(jì)等幾個(gè)方面的應(yīng)用及機(jī)理。
來自西北農(nóng)林科技大學(xué)、陜西師范大學(xué)、陜西科技大學(xué)的15名研究生在“研究生論壇”上做了學(xué)術(shù)交流。會議論文集收錄45篇論文，我校研究生獲優(yōu)秀論文一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)4名，優(yōu)秀獎(jiǎng)12名。
22日下午，參會代表分別在陜西達(dá)利食品有限公司、陜西娃哈哈食品有限公司、陜西三川果蔬汁有限公司進(jìn)行了考察、調(diào)研。
（核稿：李志健 黃峻榕 編輯：杜楊 學(xué)生編輯：康松磊）
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